Vi har haft fina vänner på besök i helgen och det gav mig den fantastiska ursäkten att, efter fiskmiddag och rosé, slänga ihop en efterrätt. Jag hittade en Cheesecake i en kokbok från Allt om mat och modellerade om den lite. Den smakade väldigt bra och var hur enkel som helst att bereda.


Le Cheesecake
14 digestivekex
125 g smör
200 g philadelfiaost
3 msk florsocker
2 dl vispgrädde
Rivet skal av 1 lime

Tillbehör
Blåbär
Hallon

Krossa digestivekexen till små smulor.
Blanda smulorna med smält smör som svalnat.
Tryck ut smulsmeten i en form med löstagbar kant.

Blanda osten med florsocker.
Vispa grädden och rör ihop den med osten.
Riv ner limeskal & rör om.

Bred ostkrämen på smulbottnen och ställ kallt i sisådär en timme.
Garnera med bär & servera.

Gotti, gotti!

// Sofie.