Lakritzpannacotta med rabarberkompott
Eftersom lakritz, rabarber och vanilj tillsammans smakar helt fantastiskt, och jag älskar pannacotta, så provade jag att göra en efterrätt som kombinerade just dessa ingredienser. Och gud så gott det blev! Ni bara måste prova.
Lakritzpannacotta
4-6 portioner
5 dl vispgrädde
1 st vaniljstång
0,5 dl råsocker
3 st gelatinblad
2 tsk lakritzpulver (mer eller mindre beroende på hur mycket smak man vill ha förstås)
Lägg gelatinbladen i blöt. Häll vispgrädde, socker och lakritzpulver i en kastrull. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna, sen i med både frön och stång i kastrullen. Koka upp och låt puttra 1-2 minuter under omrörning. Ta av kastrullen från plattan. Krama ur gelatinbladen och rör ner i kastrullen (får absolut INTE koka). Plocka upp vaniljstången. Häll upp i tjusiga glas och kyl i ca 2 timmar.
Medans gör du kompotten!
Rabarberkompott
3-4 rabarberstjälkar
0,5 dl råsocker
2 msk mörk rom
Skala rabarbern om du har kraftiga stjälkar. Skiva tunt. Sjud sakta ihop tills rabarbern är så mjuk att den faller isär. Känns den för lös, koka en stund till till önskad konsistens. Häll ett tunt lager ovanpå pannacottan. In i kylen igen i 15 min (eller tills den ska serveras).
Dekorera med myntablad stax innan servering!
//Angelica
Chokladig paj med mandel och päron
Jag älskar choklad... det gör alla normala. Den är sötsliskiga chokladpajen som för tankarna till tantiga mandelkubb är ljuuuvlig. För de flesta räcker det med en liten bit. Men inte för mig. Tror att pajen passar in i Söta Sakers Månadens sötsak som i september månad är just Choklad.
Chokladsmördeg:
2 dl vetemjöl
1 msk kakao
1 nypa salt
3/4 dl finkornigt strösocker
60 g osaltat smör
1 äggula
2-3 krm vaniljsocker
1 msk standardmjölk
Fyllning:
125 g osaltat smör
1½ dl finkornigt strösocker
2 ägg
125 g finmalda sötmandlar
2 msk kakao
några droppar bittermandelessens
410 g konserverade päronhalvor i juice (avrunna)
15 g mandelflarn
1 msk florsocker att pudra över
Förbered först pajdegen:
Sikta ner mjöl, kakao, salt & socker i en skål. Arbeta in smöret till en smuldeg.
Rör ner äggulan och vaniljsockret och arbeta degen. Tillsätt mjölken om den inte är tillräckligt smidig.
När den är slät- lägg den i en plastpåse i kylen i sisådär 30 minuter.
Sätt ugnen på 190 grader.
Kavla ut pajdegen och tryck ut den i en form med avtagbara kanter (23 cm i diameter)
Ställ i kylen tills den ska användas.
Vispa smör & socker till ett ljust, poröst skum. Vispa ner ett ägg i taget tillsammans med den finmalda mandeln. Sikta ner kakaon och vänd ner den tillsammans med bittermandelessensen.
Skeda över blandningen i pajskalet och jämna till ytan.
Torka av päronhalvorna dela dem och tryck sedan försiktigt ner dem i smeten.
Strö över mandelflarn och grädda i ca 40 minuter.
Låt pajen svalna i minst 10 minuter innan du pudrar över florsocker serverar den med grädde och kaffe.
Den är supergod både kall & varn... sliskigt god...
Receptet hittade jag i "Choklad!" av Kathryn Hawkins.
Chokladpussar. // Sofie.
Chokladsmördeg:
2 dl vetemjöl
1 msk kakao
1 nypa salt
3/4 dl finkornigt strösocker
60 g osaltat smör
1 äggula
2-3 krm vaniljsocker
1 msk standardmjölk
Fyllning:
125 g osaltat smör
1½ dl finkornigt strösocker
2 ägg
125 g finmalda sötmandlar
2 msk kakao
några droppar bittermandelessens
410 g konserverade päronhalvor i juice (avrunna)
15 g mandelflarn
1 msk florsocker att pudra över
Förbered först pajdegen:
Sikta ner mjöl, kakao, salt & socker i en skål. Arbeta in smöret till en smuldeg.
Rör ner äggulan och vaniljsockret och arbeta degen. Tillsätt mjölken om den inte är tillräckligt smidig.
När den är slät- lägg den i en plastpåse i kylen i sisådär 30 minuter.
Sätt ugnen på 190 grader.
Kavla ut pajdegen och tryck ut den i en form med avtagbara kanter (23 cm i diameter)
Ställ i kylen tills den ska användas.
Vispa smör & socker till ett ljust, poröst skum. Vispa ner ett ägg i taget tillsammans med den finmalda mandeln. Sikta ner kakaon och vänd ner den tillsammans med bittermandelessensen.
Skeda över blandningen i pajskalet och jämna till ytan.
Torka av päronhalvorna dela dem och tryck sedan försiktigt ner dem i smeten.
Strö över mandelflarn och grädda i ca 40 minuter.
Låt pajen svalna i minst 10 minuter innan du pudrar över florsocker serverar den med grädde och kaffe.
Den är supergod både kall & varn... sliskigt god...
Receptet hittade jag i "Choklad!" av Kathryn Hawkins.
Chokladpussar. // Sofie.
Pyssliga presenten
Stina & jag har startat en liten syjunta. Det känns fint att fika och virka på gammalt vis, men i modern tappning. Jag gillar den här husmorstrenden eftersom jag är så pass bakig av mig att jag passar in. Den här veckan har jag haft tre baksessioner som jag givetvis inte hunnit fota. Fast om jag ska vara riktigt ärlig så har jag kanske egentligen bara bakat två gånger... det första baket gjorde Stina halva jobbet. Jag fick en hemmagjord bakmix i finfin hälsapåpresent. Gudars vad jag gillar sånna presenter... dags att sy ihop nåt till nån kär när det är dags för syjunta nästa gång kanske.
Kakorna smakade fantastiskt och jag måste nog tigga till mig receptet.
// Sofie som är 28 år i 15 minuter till. Tihi... jag älskar födelsedagar!
Kakorna smakade fantastiskt och jag måste nog tigga till mig receptet.
// Sofie som är 28 år i 15 minuter till. Tihi... jag älskar födelsedagar!
Saft, saft, vinbärssaft... bättre saft har ingen haft...
Uppe hos mamma hade de röda vinbären inte ens fått sin röda färg, men här är de övermogna. Innan jag åkte till Sundsvall passade jag därför på att plocka från svärmors vinbärsbuske. Av bären blev det smarrig saft. I helgen ska även de svarta vinbären plockas. Tänka sig att den godaste saften samtidigt är den nyttigaste. Och egentligen är det så mycket enklare att koka sin saft än att hoppa in i bilen, köra till affären, leta reda på en saft, betala den & åka tillbaka hem för att blanda sin saft. Tänka sig...
En liter rödvinbärssaft:
1,2 kg bär
en skvätt vatten
6 dl socker
Skölj bären och låt dem kokas mjuka i en kastrull tillsammans med lite vatten.
Pressa dem mot kanten så att så mycket saft som möjligt kommer ur dem.
Låt koka i sisådär 10 minuter och pressa då & då.
Sila av och koka upp de resterande bären igen för att få ut mer saft. Sila igen och låt saften rinna av i samma bunke som den första gången så att all saft blandas.
Koka upp på nytt i en rengjord kastrull. Rör ner lite socker i taget.
Häll upp i rengjorda glasflaskor och förslut och kyl direkt.
För att totalrengöra en flaska, diska den noga och hetta sedan upp den i ugnen i cirka 100 grader.
Blanda saften och toknjut!
// Sofie
En liter rödvinbärssaft:
1,2 kg bär
en skvätt vatten
6 dl socker
Skölj bären och låt dem kokas mjuka i en kastrull tillsammans med lite vatten.
Pressa dem mot kanten så att så mycket saft som möjligt kommer ur dem.
Låt koka i sisådär 10 minuter och pressa då & då.
Sila av och koka upp de resterande bären igen för att få ut mer saft. Sila igen och låt saften rinna av i samma bunke som den första gången så att all saft blandas.
Koka upp på nytt i en rengjord kastrull. Rör ner lite socker i taget.
Häll upp i rengjorda glasflaskor och förslut och kyl direkt.
För att totalrengöra en flaska, diska den noga och hetta sedan upp den i ugnen i cirka 100 grader.
Blanda saften och toknjut!
// Sofie
Jordgubbar med mandelmarängflarn, citruscurd och grädde.
Det bidde ingen tårta. Det bidde något mycket godare. Mandelmarängen vägrade resa sig och jag får nog skylla på avsaknaden av recept i kombination med sommarstugeugn. Men det gör inget. Midsommaraftonens efterrätt blev den godaste i år. Tänk att lite hjälp från den andra halvan av My little honey kan göra så mycket gott.
6 personer
1 burk lime- & lemoncurd
3 dl vispgrädde
1 plåt mandelmaräng (äggvitor, socker, finhackad mandel)
1 l jordgubbar
Den här efterrätten äter man i lager. Vi började med jordgubbar, sen grädde, curd och sist mandelmarängflarn. Och efter det började vi om. Kommer förhoppningsvis upprepas nästa midsommar med.
// Sofie. (Foto: Angelica)
6 personer
1 burk lime- & lemoncurd
3 dl vispgrädde
1 plåt mandelmaräng (äggvitor, socker, finhackad mandel)
1 l jordgubbar
Den här efterrätten äter man i lager. Vi började med jordgubbar, sen grädde, curd och sist mandelmarängflarn. Och efter det började vi om. Kommer förhoppningsvis upprepas nästa midsommar med.
// Sofie. (Foto: Angelica)
Lime- och lemon curd
Köpecurd är fin och gul. Men den blir aldrig lika krämig som min curd. Hemligheten är att vispa äggen fluffiga.
2 citroner
2 lime
1½ dl strösocker
50 g smör
1 msk maizena
2 ägg + 2 äggulor
Riv skalet av de rentvättade citrusfrukterna.
Pressa skalet från limen och en av citronerna.
Koka upp skalet och saften tillsammans med socker och smör.
Sila av skalen.
Blanda ut maizenan med saften från den andra citronen.
Vispa upp äggen och rör ner dem och maizenablandningen i den andra juicen.
Koka upp på nytt tills krämen tjocknar.
Häll upp i en rengjord glasburk och låt svalna.
Gott till alla möjliga efterrätter! Ni får se vad jag gjorde med min curd snart.
// Sofie. (Foto: Angelica)
2 citroner
2 lime
1½ dl strösocker
50 g smör
1 msk maizena
2 ägg + 2 äggulor
Riv skalet av de rentvättade citrusfrukterna.
Pressa skalet från limen och en av citronerna.
Koka upp skalet och saften tillsammans med socker och smör.
Sila av skalen.
Blanda ut maizenan med saften från den andra citronen.
Vispa upp äggen och rör ner dem och maizenablandningen i den andra juicen.
Koka upp på nytt tills krämen tjocknar.
Häll upp i en rengjord glasburk och låt svalna.
Gott till alla möjliga efterrätter! Ni får se vad jag gjorde med min curd snart.
// Sofie. (Foto: Angelica)
Barndomens rabarberpaj
Vad passar bättre att göra, när man får besök från barndomen, än en äkta rabarberpaj? En sån som man åt redan som barn och som alltid var allra godast med lättvispad grädde. Inget tror jag. När Helena kom på besök till mamma förra veckan gjorde jag den godaste rabarberpajen. Mycket godare än barndomens. Trots det får den vara med i Söta sakers barndomsbakerier. Men jag vet inte hur mycket det ska vara av allt. Det är lite så när jag bakar- det höftas mycket.
Rabarberjoxet:
rabarber
socker
kanel
kardemumma
Smuldegen:
riktigt smör
havregryn
socker
kanel
kardemumma
ljus sirap
smula, smula, smula.
grädda, grädda, grädda.
ät, ät mer, ät mest.
// Sofie
Rabarberjoxet:
rabarber
socker
kanel
kardemumma
Smuldegen:
riktigt smör
havregryn
socker
kanel
kardemumma
ljus sirap
smula, smula, smula.
grädda, grädda, grädda.
ät, ät mer, ät mest.
// Sofie
Körsbär och champagne
Här kommer det enklaste receptet nånsin. Köp en näve körsbär, servera i fin skål och korka upp champagnen!
/ Angelica
Somrig smörgåstårta
Vi har haft middagsbjudningar i två omgångar i helgen. Och på söndagen bjöd vi på min smarriga smörgåstårta med nittiotalslook. Kanske inte den bästa looken, men färglad blev den. Och framförallt god.
1 limpa vit formfranska
1 limpa kavring
Tonfiskröran (2 lager)
2 avrunna burkar tonfisk i vatten
3 dl majonäs
2 dl creme fraish
4 hackade ägg
salladslök efter smak och tycke
salt & peppar
Avokadoröran (1 lager)
2 avokado
2 dl creme fraish
limesaft från ½ lime
1 krm chilipulver
1 tsk tabasko
salt & peppar
Topping
1 dl creme fraish
1 dl majonäs
lite limesaft
1 avokado
200 g skalade räkor
2 ägg
1 burk röd stenbitsrom
dill
Blanda ihop tonfiskröran.
Mixa avokado med stavmixer tillsammans med övriga ingredienser i avokadoröran.
Skär bort kanterna på brödet och lägg ut ca 8 ljusa brödskivor på en bricka.
Bred på ett lager av tonfiskröran.
Täck det med ett lager av kavring.
Bred på avokadoröran och lägg formfranska över.
Bred på ytterligare ett lager av tonfiskröran & lägg ljust bröd överst.
Blanda creme fraishen & majonäsen, pressa i lite lime.
Bred det på och runt hela tårtan.
På med toppingen & klipp till sist lite dill över hela smörgåstårtan.
En rätt i sann skolavslutningsanda!
// Sofie.
1 limpa vit formfranska
1 limpa kavring
Tonfiskröran (2 lager)
2 avrunna burkar tonfisk i vatten
3 dl majonäs
2 dl creme fraish
4 hackade ägg
salladslök efter smak och tycke
salt & peppar
Avokadoröran (1 lager)
2 avokado
2 dl creme fraish
limesaft från ½ lime
1 krm chilipulver
1 tsk tabasko
salt & peppar
Topping
1 dl creme fraish
1 dl majonäs
lite limesaft
1 avokado
200 g skalade räkor
2 ägg
1 burk röd stenbitsrom
dill
Blanda ihop tonfiskröran.
Mixa avokado med stavmixer tillsammans med övriga ingredienser i avokadoröran.
Skär bort kanterna på brödet och lägg ut ca 8 ljusa brödskivor på en bricka.
Bred på ett lager av tonfiskröran.
Täck det med ett lager av kavring.
Bred på avokadoröran och lägg formfranska över.
Bred på ytterligare ett lager av tonfiskröran & lägg ljust bröd överst.
Blanda creme fraishen & majonäsen, pressa i lite lime.
Bred det på och runt hela tårtan.
På med toppingen & klipp till sist lite dill över hela smörgåstårtan.
En rätt i sann skolavslutningsanda!
// Sofie.
Cheesecake på lättaste viset
Vi har haft fina vänner på besök i helgen och det gav mig den fantastiska ursäkten att, efter fiskmiddag och rosé, slänga ihop en efterrätt. Jag hittade en Cheesecake i en kokbok från Allt om mat och modellerade om den lite. Den smakade väldigt bra och var hur enkel som helst att bereda.
Le Cheesecake
14 digestivekex
125 g smör
200 g philadelfiaost
3 msk florsocker
2 dl vispgrädde
Rivet skal av 1 lime
Tillbehör
Blåbär
Hallon
Krossa digestivekexen till små smulor.
Blanda smulorna med smält smör som svalnat.
Tryck ut smulsmeten i en form med löstagbar kant.
Blanda osten med florsocker.
Vispa grädden och rör ihop den med osten.
Riv ner limeskal & rör om.
Bred ostkrämen på smulbottnen och ställ kallt i sisådär en timme.
Garnera med bär & servera.
Gotti, gotti!
// Sofie.
Snabba fixet
Jag måste sluta baka... det funkar inte längre. Men snart så... ska bara lära mig springa först. Mitt sockerbegär finns dock kvar och om man vill ha ett nyttigare sötalternativ kan man vända sig till medelhavsländerna.
Turkisk/ Grekisk yoghurt
valnötter
honung
Snabba fixet som fixas snabbt.
// Sofie.
Turkisk/ Grekisk yoghurt
valnötter
honung
Snabba fixet som fixas snabbt.
// Sofie.
Grönpepparmarinerad rostas med råstekt potatis och fetasås
Rostas är ett bra mycket billigare alternativ till oxfilé, och nästan lika mört och fint. Passar utmärkt på grillen i sommar, men här har jag stekt både den och potatisen.
Börja med att marinera köttet och låt stå i några timmar eller över natten om du har tid.
Marinad:
olivolja
grönpeppar
en skvätt cognac
lite råsocker
chili
Blanda en kall sås utav turkisk yoghurt, smulad fetaost och olivspad.
Tärna färskpotatis med skalet på. Salta och stek i smör.
Salta köttet och stek någon minut på vardera sida. Servera allt med rädisor och oliver!
/ Angelica
Börja med att marinera köttet och låt stå i några timmar eller över natten om du har tid.
Marinad:
olivolja
grönpeppar
en skvätt cognac
lite råsocker
chili
Blanda en kall sås utav turkisk yoghurt, smulad fetaost och olivspad.
Tärna färskpotatis med skalet på. Salta och stek i smör.
Salta köttet och stek någon minut på vardera sida. Servera allt med rädisor och oliver!
/ Angelica
Rabarberpaj
Igår fick jag i uppdrag av svärmor att slänga ihop en rabarberpaj... så det gjorde jag, verkligen slängde ihop den. Vet inte rikigt hur mycket jag hade av allt för smuldeg gör man ju tills den känns bra... men om jag skulle gissa så kan ni alltid kolla här nedan. Tryckte i lite sirap för att få det hela extra knäckigt. Sen fuskade jag med flytande margarin istället för smör... för det var det som fanns hos svärmora.
Smuldegen:
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl strösocker
½ dl ljust muscavadosocker
1 msk kanel
1 msk sirap
1½ dl flytande margarin
Rabarberjoxet:
8 rabarberstjälkar skurna i bitar
1 msk potatismjöl
1 msk strösocker
1 tsk kanel
Koka rabarberna i lite vatten i max fem minuter. Låt rinna av.
Rör ihop dem med potatismjölet, socker & kanel & lägg i en smörad form.
Gegga ihop smuldegen & lägg den över rabarberna.
Grädda i 225 grader tills ytan blivit gyllenbrun & krispigt god.
Servera med vaniljglass eller lyxig vaniljsås.
Puss, Sofie.
Smuldegen:
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl strösocker
½ dl ljust muscavadosocker
1 msk kanel
1 msk sirap
1½ dl flytande margarin
Rabarberjoxet:
8 rabarberstjälkar skurna i bitar
1 msk potatismjöl
1 msk strösocker
1 tsk kanel
Koka rabarberna i lite vatten i max fem minuter. Låt rinna av.
Rör ihop dem med potatismjölet, socker & kanel & lägg i en smörad form.
Gegga ihop smuldegen & lägg den över rabarberna.
Grädda i 225 grader tills ytan blivit gyllenbrun & krispigt god.
Servera med vaniljglass eller lyxig vaniljsås.
Puss, Sofie.
Dinkelpizza
Världens enklaste och framförallt godaste dinkelpizza gör du av följande ingredienser:
20 g jäst
3 dl kallt vatten
2 msk olivolja
2 tsk salt
500 g dinkelsikt
Rör ut jäst i vattnet, tillsätt olivolja, salt och sist dinkelmjöl. Knåda ihop till en smidig deg och låt den jäsa en liten stund. Kavla eller tryck ut degen med fingrarna på en plåt med smörpapper.
Koka ihop en tomatsås av krossade tomater, lök och lantbuljong eller örtsalt. Bred ut över pizzan! Har man väldigt bråttom går det bra att bara hälla ut krossade tomater direkt ur burken på pizzan och salta lite.
Sen kommer det roliga. Välj ut en massa goda saker du gillar och strö ut över pizzan! Jag brukar ta färska champinjoner, lök, paprika, chili, kalamata oliver och mycket fetaost.
In i ugnen i 220-240 grader tills den ser färdig ut. Krydda med oregano och servera med ruccolasallad.
/ Angelica
Morotsbröd med honung
På samma sätt som jag bakar müslibröd bakar jag även mitt morotsbröd. På det där enkla sättet, utan jäsning och krånglig knådning. För trots min kärlek till bakandet så gillar jag inte att bli kladdig om fingrarna. Knåda är inte min bit av kaka.
4 dl vetemjöl
2 dl rågmjöl
1 dl havregryn
1 tsk bikarbonat
2 dl turkisk yoghurt
2 msk ekologisk honung
1 morot
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör ner yoghurten, honungen och morötterna.
Rör till en jämn, kletig deg.
Olja en brödform.
Grädda i 170-gradig ugn i 40-60 minuter.
Brödet blir så himla gott och saftigt och honungen ger en gudomlig sötma.
// Sofie.
4 dl vetemjöl
2 dl rågmjöl
1 dl havregryn
1 tsk bikarbonat
2 dl turkisk yoghurt
2 msk ekologisk honung
1 morot
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör ner yoghurten, honungen och morötterna.
Rör till en jämn, kletig deg.
Olja en brödform.
Grädda i 170-gradig ugn i 40-60 minuter.
Brödet blir så himla gott och saftigt och honungen ger en gudomlig sötma.
// Sofie.
Chunky Cherry Chocolat Crunch
Det bästa med Amerika är att de är så duktig på sötsaker. Och av de amerikaner som är duktiga på sötsaker är Ben & Jerry de allra duktigaste. Därför har jag tagit inspiration från deras goda glassar och gjort min egen, lika goda glass. Jag blandade mina favvosmaker och fick till en fantastiskt välsmakande kaloribomb. Att jag gör något amerikanskt kan vi tacka Söta Saker för.
Glass:
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
4 äggulor
1 dl socker
50 g hackad, fin, 60-procentig choklad
Crunch:
50 gram finchoklad
1 näve grovkrossade valnötter
1 näve urkärnade körsbär
Koka upp grädde och mjölk.
Vispa äggulor och socker och rör ut det med lite av den varma gräddmjölken.
Häll tillbaka äggsmeten i resten av gräddmjölken..
Sjud under ständig omrörning tills smeten tjocknat.
Häll krämen över den hackade chokladen och rör ihop tills krämen blir jämnbrun.
Låt svalna i vattenbad och kör sedan smeten i glassmaskin.
När glassen blivit glass- rör ner crunchet och äääät eller ställ i frysen.
Det är fasansfullt gott och jag vill helst äta det här vareviga dag!
Det är viktigt att använda fina ingredienser till välsmakande desserter och om man vill lära sig mer om finchoklad kan man alltid fråga Angelica. Hon kan allt.
// Sofie.
Havriga muffins
Det är inte alltid mina bakverk blir lyckade. Ganska ofta blir de väldigt fula, men smakar gudomligt. De här muffinsen blev goda, men jag hade förväntat mig mer av min hittapåhavretopping. Den kan ni alltså strunta i. Eller ännu bättre- rör ihop havren, sockret och kokosen med lite smör. Då blir det lite som en smulpajstopping. Mmmm... Äppelpajsmuffins.
100 g smör
1½ dl socker
4 ekologiska ägg
4½ dl vetemjöl
1 dl kokos
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
Fyllning:
Äppelbitar rullade i kanel & socker.
Topping:
Havre
Socker
Kokos
Rör smöret och sockret poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
Blanda mjöl, kokos, bakpulver & vaniljsocker.
Rör ner blandningen i smeten & tillsätt vätskan.
Klicka ut i formar. Tryck ner äppelbitarna.
Grädda i 200 grader i 15-20 minuter. Efter halva tiden, ös på toppingen.
Smarrigt till kall mjölk!
// Sofie.
100 g smör
1½ dl socker
4 ekologiska ägg
4½ dl vetemjöl
1 dl kokos
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
Fyllning:
Äppelbitar rullade i kanel & socker.
Topping:
Havre
Socker
Kokos
Rör smöret och sockret poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
Blanda mjöl, kokos, bakpulver & vaniljsocker.
Rör ner blandningen i smeten & tillsätt vätskan.
Klicka ut i formar. Tryck ner äppelbitarna.
Grädda i 200 grader i 15-20 minuter. Efter halva tiden, ös på toppingen.
Smarrigt till kall mjölk!
// Sofie.
Thémaränger
Ofta har man några äggvitor över i kylskåpet som man inte vet vad man ska göra av. Åtminstone jag. När jag har lagat pasta carbonara tex. Eller gjort crème brûlée. Maränger är ett alldeles utmärkt sätt att ta vara på vitorna! De här thémarängerna är ljuvligt goda.
Ger ca 15-20 st.
3 st äggvitor
1½ dl socker
1 msk thé (Kusmi's Prince Wladimir är världens godaste)
en nypa salt
Sätt ungen på 125 grader.
Vispa de kalla äggvitorna tills de bildat ett fast skum. Börja på låg hastighet och öka eftersom. Tillsätt socker, mortlat thé och lite salt. Vispa ca 5 min på högsta hastighet. Smeten ska bli blank krämig. Spritsa ut söta toppar på ett bakplåtspapper.
Grädda i ca 30 min.
Klara att servera! Avnjutes tillsammans med en kopp thé såklart.
Tidigare publicerat här.
/ Angelica
Grekernas matlagningskonst
Häromdagen gjorde mina grekpojkar finfina köttfärsbiffar (Biff Teki) till mig. Vanligtvis brukar vi ha mynta i Biff Teki, men den här gången blev de lite barnvänligare. Till dem serverade jag en grekisk sallad på gula tomater & en riktig tzatziki. Det där med tzatzikin är väldigt viktigt för Johan. Man får inte göra nån svensk fuskvariant. En tzatziki ska vara stark och len. (Som en grek!)
Biffar:
Blandfärs (för att få dem saftiga)
Lök
Riven vitlök
Äggula
Ströbröd
Salt
Peppar
Tzatziki:
Grekisk yoghurt
Riven gurka
Riven vitlök (mycket)
Olivolja
Vitvinsvinäger
Salt
Peppar
Allt i rimliga propotioner.
Pusspuss // Sofie.
Vårt müslibröd giv oss idag
För evigheter sen hade Underbara Clara ett underbart brödrecept i sin blogg. Det receptet har jag modellerat om flera gånger och gjort massa bröd om. Det är så himlans smidigt för det är bara att röra ihop allt i en bunke & sen grädda smeten i en brödform. Och man kan använda i princip vad som helst i brödet. Den här gången blev det ett müslibröd med tranbär.
3 dl vetemjöl
2 dl rågmjöl
1 dl havregryn
1 dl müsli
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl yoghurt
1 näve torkade tranbär
Rör ihop alla torra ingredienser & rör sedan ner filen.
Olja en brödform med solros- eller rapsolja.
Häll "gröten" i en brödform & strö på lite müsli.
Grädda i 175 grader ca 40-60 minuter.
Ät ljummet med smör och ost. Gärna till gott te.
Godare och nyttigare än alla butikslimpor!
// Sofie.
