Vi har haft middagsbjudningar i två omgångar i helgen. Och på söndagen bjöd vi på min smarriga smörgåstårta med nittiotalslook. Kanske inte den bästa looken, men färglad blev den. Och framförallt god.


1 limpa vit formfranska
1 limpa kavring

Tonfiskröran (2 lager)
2 avrunna burkar tonfisk i vatten
3 dl majonäs
2 dl creme fraish
4 hackade ägg
salladslök efter smak och tycke
salt & peppar

Avokadoröran (1 lager)
2 avokado
2 dl creme fraish
limesaft från ½ lime
1 krm chilipulver
1 tsk tabasko
salt & peppar

Topping
1 dl creme fraish
1 dl majonäs
lite limesaft
1 avokado
200 g skalade räkor
2 ägg
1 burk röd stenbitsrom
dill

Blanda ihop tonfiskröran.
Mixa avokado med stavmixer tillsammans med övriga ingredienser i avokadoröran.
Skär bort kanterna på brödet och lägg ut ca 8 ljusa brödskivor på en bricka.
Bred på ett lager av tonfiskröran.
Täck det med ett lager av kavring.
Bred på avokadoröran och lägg formfranska över.
Bred på ytterligare ett lager av tonfiskröran & lägg ljust bröd överst.
Blanda creme fraishen & majonäsen, pressa i lite lime.
Bred det på och runt hela tårtan.
På med toppingen & klipp till sist lite dill över hela smörgåstårtan.

En rätt i sann skolavslutningsanda!

// Sofie.